طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی
خلاصه طرح
|
موضوع طرح : تولید چیپس سیب‌زمینی
ظرفیت : 500 تن در سال
سرمایه گذاری كـل: 1929 میلیون ریال
سهم آوردة متقاضی: 199 میلیون ریال
سهم تسهیلات: 1730 میلیون ریال
دورة بازگشـت سرمایه: ده ماه
میزان اشتغالزایی : چهارده نفر
|
روش تولید:
برای تولید چیپس ، لازم است از سیب زمینی مرغوب استفاده شود . سیب زمینی باید درشت ، سالم ، كاملا رسیده ودارای كمترین مقدار گره وحفره در سطح آن باشد. پس از اینكه سیب زمینی مرغوب انتخاب گردید، درآب شسته می شودتاگرد وخاك وهرگونه مواد خارجی سطح ازآن پاك شود. سپس بایدسیب زمینی راپوست كنده وآن را بصورت تراشه های نازك درآورد پوست كندن سیب زمینی توسط دستگاههای سایش انجام می گیرد. برای این منظور دركارخانه ها بیشتر از روش سایش استفاده می شود.دراین روش ضایعات سیب زمینی بین 1 تا 4 درصد است ، كه این مسئله بستگی به شكل ، اندازه وعمق گره هاوهمچنین مدت زمانی داردكه سیب زمینی در انبار نگهداری شده است .
چنانچه سیب زمینی پوست كنده را درمعرض هوا قرار دهیم ، رنگ آن تیرة مایل به قهوه ای می شود، كه پس از خشك شدن ، تبدیل به خاكستری می گردد.
پس از كندن پوست سیب زمینی ، نوبت به تهیه تراشه های نازكی از آن می رسد ،كه اینكار نیز بوسیلة ماشین صورت می گیرد.بدینترتیب كه سیب زمینی به داخل ظرف قیفی شكلی بنام هاپر ریخته می شودوباعبور ازمیان دستگاه مذكور، به درون ماشین برش سرازیر می گردد. در هنگام برش ، وبمنظور شسته شدن نشاسته از سطح تراشه ها، یك جریان آب دائمی باید از روی آنها عبور نماید.چنانچه نشاسته از سطح تراشه ها شسته نشود، باعث چسبیدن آنها بهنگام سرخ شدن خواهد گردید. تعیین میزان ضخامت تراشه ها نیز به عواملی ازقبیل جنس (نوع ) سیب زمینی، مدت توقف در انبار، مقدار آماس سیب زمینی و...بستگی دارد ، كه معمولا بین 5/1 تا3 میلیمتر متغییر می باشد.
میزان ضایعات هنگام شستشو وتهیه تراشه ها ، معمولا بین 5/0 تا 1 درصد وزن سیب زمینی خام مصرف شده است. قبل از ریختن تراشه ها به درون ظروف روغن داغ، باید تا حد امكان آنها را خشك نمود تا مدت زمان لازم برای سرخ شدن تقلیل یافته(حداكثر رطوبت باید بین 5/1 تا2 درصد باشد)،درمصرف سوخت نیز صرفه جوئی نمود.
توجیه اقتصادی طرح :
الف – سرمایه گذاری ثابت :
الف – 1 ) زمیـن :
|
متـراژ ( متر مربع )
|
هزینه واحد ( هزارریال )
|
هزینه كل ( میلیون ریال )
|
|
1500
|
50
|
75
|
الف – 2 ) محوطه سازی :
|
ردیف
|
شــرح
|
مقدار
|
هزینه واحد ( هزارریال)
|
هزینه كل (میلیون ریال )
|
|
1
2
3
4
|
خاكبرداری
دیواركشی
خیابان كشی
پاركینگ و فضای سبز
|
1500مترمربع
120مترمربع
100مترمربع
200مترمربع
|
20
70
25
30
|
30
4/8
5/2
6
|
|
جـــمـــع
|
9/46
|
الف – 3 ) ساختمانها:
|
ردیف
|
شــرح
|
زیربنا(m2)
|
هزینه واحد ( هزارریال)
|
هزینه كل (میلیون ریال )
|
|
1
2
3
4
5
|
انبارمحصول و مواد اولیه
آزمایشگاه
سالن تولید
اداری و رفاهی
نگهبانی
|
80
30
500
80
30
|
550
550
550
500
450
|
44
5/16
275
40
5/13
|
|
جــــــمـــع
|
389
|
این متن فقط قسمتی از طرح توجیهی تولید چیپس سیب زمینی می باشد
جهت دریافت کل متن ، لطفا آن را خریداری نمایید