ویتامین k
فهرست مطالب
|
عنوان
|
صفحه
|
|
1- مقدمه
|
1
|
|
2- ساختارهای شیمیایی ویتامین K
|
2
|
|
3- نقش ویتامین K
|
4
|
|
4- منابع ویتامین K
|
6
|
|
5- جذب و انتقال و دفع ویتامین K
|
7
|
|
6- عوامل نابود كننده ویتامین K
|
7
|
|
7- میزان ویتامین K مورد نیاز
|
9
|
|
8- كمبود ویتامین K و علائم مربوط
|
10
|
|
9- مسمومیت و مصرف بیش از حد ویتامین K
|
10
|
|
10- كاربردهای درمانی ویتامین K
|
11
|
|
11- موارد عدم مصرف ویتامین K
|
11
|
|
12- نحوه استفاده ویتامین K سنتتیك
|
11
|
|
13- منابع
|
12
|
مقدمه
در سال 1929 در شهر كپنهاكHenrik Dam با مطالعه ی جوجه هایی كه تحت رژیم عاری از چربی‌بودند این ویتامین را كشف كرد جوجه‌ها دچار خونریزی زیر جلدی می‌شدند كه نشانه ی تاخیر انعقاد بود بدین جهت این ویتامین را K نامیدند حرف اول كلمه یCoagulation این ویتامین جهت لخته شدن چند پروتئین ضروری است.
ساختارهای شیمیایی ویتامین
فرمول عمومی آن به صورت است
این ویتامین محلول در چربی بوده و به گروه شیمیاییQuinoness تعلق دارد.در برابر دما و مواد احیاء كننده پایدار است ولی نور اسید قلیا الكل یخ زدگی اشعه ی رادیو اكتیو ان را از بین می برد.
شكل های طبیعی ویتامین عبارتند از :
فیلوكینون phyll oquionone یا K1 یا PK در گیاهان سبز وجود دارد
منا كینون Menaquinone یا K2 یا MK در نتیجه عمل ویروسها در روده ساخته می‌شود كه خود این ویتامین به انواع مختلفی تقسیم می‌شود و بر اساس كربن تكرار شونده هر یك نامی دارند
MK4 مهم‌ترین ترین شكل ویتامین K2 است حاوی واحد ایزو پرن بوده و در بافت‌های بدنMD وMK و PK به MK4 تبدیل می‌شوند این شكل ویتامین K فقط در بافت‌های حیوانی وجود دارد به خصوص كلیه جگر جوجه زرده ی تخم مرغ و مقدار كمی نیز در پنیر چدار دیده شده است وبر روی سلامت و كار گناد ها اهمیت بسزایی دارد.
MK6 : فقط در كلیه و جگر وجود دارد.
MK7 : در دسترس ترین شكل ویتامینK است.